Antes de seu chamado como autoridade geral em tempo integral, o élder Kopischke era o coordenador dos Seminários e Institutos de Religião na Europa. Como funcionário do Sistema Educacional da Igreja, também dava aulas no instituto e servia como diretor de área da Área Europa Central. Anteriormente em sua carreira, foi corretor de seguros autônomo e depois veio a ser diretor administrativo de uma empresa de seguros de âmbito nacional na Alemanha. Sua formação acadêmica e profissional foi na área de administração de empresas.
Serviu em vários chamados na Igreja, incluindo: Missionário de tempo integral na Missão Alemanha Munique, presidente de estaca, presidente de distrito, sumo conselheiro, presidente de ramo e conselheiro em dois bispados. Em 2003, foi chamado para presidir a Missão Alemanha Berlim.
Erich Willi Horst Kopischke nasceu em Elmshorn, Alemanha, em 20 de outubro de 1956. Casou-se com Christiane Glück em dezembro de 1978. O casal tem sete filhos.